河南特色面加盟介绍面的故事

2019-11-25 14:37:29
河南特色面加盟

  “碗中天地宽,面里扭乾坤。”一碗面,是中国人饮食观最好的表达方式。 河南特色面加盟就是传播面食文化的一种方式之一,它们中的大多数都很平易近人,它隐藏在街巷,酝酿在家中,蒸腾在路上,植根于生活。

  一碗好面,是一座城市最接地气的面子,是一位师傅炉火纯青的技艺,是一位游子悠悠的乡愁,更是源自华夏文明的味道精髓。从谷物到面粉,从食材到食物,在如何做好一碗面这条充满智慧的创造之路上,中国人已经走了数千年。


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  中国幅员辽阔、历史悠久,饮食文化向来博大精深。千年炊烟孕育了数千余种面条的做法,甚至影响了整个东亚的面条文化。不过,关于面条的起源一直颇有争论,西方认为意大利的空心粉比中国面条要发现得早。可是,事实真是如此吗?

  4000多年前,一场突如其来的地震摧毁了中国西北部的一个村庄,紧随其后的洪水又将其封冻。4000多年后,在2002年,考古学家在被称为“中国庞贝”的青海省喇家遗址中,发现了裸露在岩层中长约50厘米、宽约3毫米的小米面条,也是世界目前为止出土的最早的面条。这次考古发现,证实了中国是世界上最早发明面条的国家。

  其实在古代中国,面条不是叫做“面条”,而是被叫做“饼”“汤饼”“托”“馎饦”等。“汤饼”最早出现在东汉刘熙专著《释名》一书中:“饼,并也,馊面使乞并也……蒸饼、汤饼之属,皆随形而名之也。”原始的面条即汤饼,其制作方法是用一只手托面,另一只手撕面,在锅边按扁,放进水中,所以又叫“托”。

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